Dagsbehov vitamin K :
Rekommenderat dagligt intag av vitamin K varierar beroende på ålder, kön och livsstil. Här är några riktlinjer: För vuxna kvinnor och män rekommenderas mellan 90–120 mikrogram vitamin K per dag.
Blödningar: Vitamin K är avgörande för blodets koagulering. Brist kan leda till ökad blödningsrisk, inklusive svåra näsblödningar och inre blödningar.
Blåmärken: Frekventa blåmärken kan vara ett tecken på brist. Dessa uppstår på grund av blödningar under huden.
Benskörhet: Långvarig brist kan försvaga skelettet och öka risken för benskörhet (osteoporos).
Hjärt- och kärlsjukdomar: Vitamin K kan spela en roll för hjärt-kärlhälsa, och brist kan öka risken för vissa sjukdomar.
Inkludera livsmedel rika på vitamin K i din kost!
Gröna bladgrönsaker: Spenat, grönkål, broccoli och sallad är rika på vitamin K1 (fyllokinon).
Kål: Både vitkål och rödkål innehåller vitamin K1.
Oljor: Vissa vegetabiliska oljor, som rapsolja och sojaolja, innehåller också vitamin K1.
Kött och mejeriprodukter: Vitamin K2 (menakinoner) finns främst i dessa livsmedel. Lever, äggula och mjölkprodukter är exempel på källor till K2.
Fermenterade livsmedel: Natto, en japansk maträtt gjord av fermenterade sojabönor, är en utmärkt källa till K2.
Kom ihåg att variera din kost för att få en balanserad mängd vitamin K.
Blodkoagulering: Vitamin K är nödvändigt för att bilda flera koagulationsfaktorer i blodet. Utan tillräckligt kan blödningar bli svårare att stoppa.
Bentäthet: Inblandat i syntesen av osteokalcin, ett protein som hjälper till att bygga och stärka benmassan. Det bidrar till att minska risken för benskörhet.
Hjärt-kärlhälsa: Forskning tyder på att tillräckligt intag kan vara fördelaktigt för hjärtat och minska risken för kardiovaskulära sjukdomar.
Antiinflammatorisk effekt: Vitamin K kan ha antiinflammatoriska egenskaper och stödja immunsystemet.
Hjärnhälsa: Det finns också studier som undersöker sambandet mellan vitamin K och kognitiv funktion, men mer forskning behövs på detta område.
Omelett med broccoli och ost:
Vispa ägg och stek en omelett med tärnad broccoli. Tillsätt lite riven ost för extra smak och protein.
Lax med spenat och quinoa:
Grilla en bit lax och servera den med en sallad av färsk spenat och kokt quinoa. Toppa med lite citronsaft och olivolja.
Grön smoothie:
Mixa spenat, banan, avokado, mandelmjölk och en skvätt honung till en näringsrik smoothie.
Kålwraps med kyckling:
Använd stora kålblad som wraps. Fyll dem med grillad kyckling, avokado, tomater och lite hummus.
Nattorulle:
Om du gillar japansk mat kan du prova en nattorulle. Fyll rispapper med natto (fermenterade sojabönor), grönsaker och sesamfrön.
Broccolisoppa:
Koka broccoli och mixa den med grönsaksbuljong till en krämig soppa.
Tillsätt lite vitlök och lök för extra smak.
Rostad brysselkål:
Rosta brysselkål i ugnen med olivolja, salt och peppar tills de är krispiga.
